Receita Vegetariana - Hambúrguer de Soja

Quem me conhece sabe que não gosto de cozinhar, muito menos passar horas na cozinha. Atrevo-me a dizer que não conheço quase nada deste mundo. 

Há uns anos atrás, estava eu de férias e após sugestão de uma amiga, fui desafiada a ir a um restaurante vegetariano. Nunca tinha ido a nenhum, nem experimentado nenhum prato do género. 

Resolvi pedir o prato que a minha amiga me recomendou e adorei! O prato era constituído por hambúrguer de soja, arroz basmati, salada de alface, raspas de cenoura, brócolos e chutney de ananás. Até hoje é dos meus pratos favoritos vegetarianos. Já fui a outros restaurantes vegetarianos na mesma cidade e noutras, já experimentei outros pratos e continuo a achar que o meu restaurante preferido é  onde fui pela primeira vez. 

Certo é que não consegui encontrar noutros restaurantes aquele prato ou tão bom e bem acompanhado. Curiosamente, hoje em dia já não está disponível na carta do restaurante esse prato e sentia saudades.

Comecei a pesquisar receitas e não consegui encontrar nenhuma até que um dia, na feira do livro, folheei alguns livros de receitas vegetarianas até que encontrei O LIVRO! Nenhum outro oferecia receitas de pratos que estava habituada a comer no TAL restaurante. Encontrava muitas receitas apenas com vegetais mas muito poucas com Soja e Tofu. Escusado será dizer que comprei o livro e que tenho feito o prato que tanto gostava e tinha saudades. Tenho feito outros do livro, bebidas, pequenos-almoços, etc.

E... Adivinhem... Hoje trago-vos a receita do meu tão amado Hambúrguer de Soja! O livro tem o título de Receitas Vegan e é da jornalista Barbara Guevara, autora da receita.

Quem gosta de vegetariano e de Soja vai gostar imenso! Experimentem!

Ingredientes:

• 1 chávena de chá de granulado de soja fina
• 2 chávenas de chá de água
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de tamari
• 1 colher de chá de alho em pó
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 cenoura (ralada)
• 1/2 couve cortada em juliana
• 60 gr. de milho cozido
• 1 colher de chá de paprica
• 1 colher de chá de cominhos
• sal, azeite e farinha de arroz integral a gosto

Preparação:

1. Demolhe o granulado de soja em duas chávenas de água com o alho em pó, o louro e o tamari;
2. Leve ao lume e, quando começar a levantar fervura, deixe cozer em lume médio durante cerca de 10 min.. Quando estiver cozido, desligue o fogão e retire a folha de louro. 
3. Pique o alho e a cebola e refogue ambos, em azeite, numa frigideira funda;
4. Quando a cebola estiver translúcida, junte a cenoura ralada e a couve cortada em juliana. Envolva bem e deixe estufar. Acrescente o milho e o granulado de soja cozido, tempere com paprica, cominhos e sal (se necessário, uma vez que já pôs tamari na soja demolhada). Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar mais uns minutos;
5. Desligue o fogão e triture tudo, grosseiramente, com a varinha mágica. Caso não obtenha a consistência necessária para moldar os hambúrgueres, junte um pouco de farinha de arroz integral. Deixe arrefecer um bocadinho;
6. Coloque um pouco de azeite nas mãos, retire bocados da massa, faça uma bolinha e espalme em forma de hambúrguer;
7. Pincele cada hambúrguer com azeite e leve ao frigorífico durante cerca de uma hora para firmarem um pouco mais;
8. Grelhe os hambúrgueres numa frigideira untada com um fio de azeite ou leve ao forno a 180 ºC, até dourarem (opto por levar ao forno). Sirva com arroz integral e/ou salada (opto por acompanhar com arroz basmati e salada). Sirva o prato acompanhado com chá quente!

Bom apetite! Espero que gostem!

ATENÇÃO! Este post não é PATROCINADO. Baseia-se apenas na minha opinião enquanto consumidora.